イーストレッスン(定員1〜4名まで)
イースト菌でパンを焼く方法を学びます。毎月2種類のパンメニュー用意します。お好きな方、もしくは両方お受けください。また連続レッスンも可能です。(ご相談ください。)
白神こだま酵母レッスン(定員1〜4名まで)
世界自然遺産「白神山地」の腐葉土から抽出された野生の酵母を使い、国産小麦など素材にこだわったパンを焼く方法を学びます。こちらも毎月2種類のパンメニューを用意しますが、発酵時間の都合上、1レッスン4時間(チケット2枚)、2種類のパンを同時に学びます。
上記両レッスンは、製法のみならず、パン本来の風味・食感なども非常に異なっています。ぜひ両方のクラスを受講されて、ご自身のパンの世界を広げてください。 |
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8月のパンクラスはすべてのクラス、レッスン料に材料費が含まれています。(超過金はありません。)
8月 イーストレッスン
レッスンA・・・アーモンドクランチロール
シナモンとコーヒーをきかせたハ°ンにアーモンドダイズを乗せて焼き上げ、仕上げに、コーヒーアイシングを。
単に甘いだけじゃない、大人の菓子パンです。
甘く、香ばしい香りが魅力のパンです。
レッスンB・・・トマト&バジルブレッド
トマトジュースたっぷりの生地に、バジルを練りこみます。中にはモッツァレラチーズを入れて。
まさにカプレーゼ!絶妙なコンビネーションをパンでも味わえます。
アーモンドクランチロール トマト&バジルブレッド
9月のパンクラスはすべてのクラス、レッスン料に材料費が含まれています。(超過金はありません。)
9月 イーストレッスン
レッスンA・・・かぼちゃとパプリカのガレット
生地を丸く薄めに焼いてその上に、粒マスタード&マヨネーズと数種類の野菜をのせて焼きます。
ランチにもおやつにもぴったりのパンです。
レッスンB・・・チョコ&ピーナッツコロネ
ご存知定番のチョコ&ピーナッツのコロネです。チョコとピーナッツクリームがたっぷり入ったお菓子パンです。
コロネの成型の仕方、しっとりやわらかく仕上げるコツを学びます。
かぼちゃとパプリカのガレット チョコ&ピーナッツコロネ
8月 白神こだま酵母レッスン
サワーブレッド
ライ麦たっぷりの生地をヨーグルトをたっぷりつかって焼き上げたシンプルな食事パンです。
素朴なライ麦の味とほのかなヨーグルトの酸味が食欲をそそるパンです。
ピロシキ
ご存知、ロシアの代表的な料理ハ°ンを、揚げないで作ります。中入れの具(秘伝)をたっぷり入れて。
これ1つでランチになっちゃいます。
サワーブレッド ピロシキ
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