イーストレッスン(定員1〜4名まで)
イースト菌でパンを焼く方法を学びます。
白神こだま酵母レッスン(定員1〜4名まで)
世界自然遺産「白神山地」の腐葉土から抽出された野生の酵母を使い、国産小麦など素材にこだわったパンを焼く方法を学びます。こちらも毎月2種類のパンメニューを用意しますが、発酵時間の都合上、1レッスン4時間(チケット2枚)、2種類のパンを同時に学びます。
上記両レッスンは、製法のみならず、パン本来の風味・食感なども非常に異なっています。ぜひ両方のクラスを受講されて、ご自身のパンの世界を広げてください。 |
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10月のパンクラスはすべてのクラス、レッスン料に材料費が含まれています。(超過金はありません。)
10月 イーストレッスン
ツインクリームクーヘン
生地の中に、2つのクリーム(アーモンドクリームとカスタードクリーム)をいれこんだ、ケーキのような
パンです。 焼きたてはもちろんのこと、冷蔵庫で冷やして召し上がってもおいしいです。
10月 白神こだま酵母レッスン
グリッシーニ
イタリアの代表的なテーブルパンです。 かりかりとした食感で、つい何本も食べてしまいます。
赤ワインとプルーンのパン
ライ麦の入った生地の中に、赤ワインでじっくり煮たプルーンを入れ込みます。おいしい煮汁は、
生地の仕込み水に。 香りと味を楽しむ大人パンです。
10月のパンクラスはすべてのクラス、レッスン料に材料費が含まれています。(超過金はありません。)
11月 イーストレッスン
スィートパンプキン
かぼちゃのピューレを生地にねりこみ、三編みパンを作ります。 トッピングはバターシュガーナッツを
のせて。 甘くて香ばしくて、秋を感じさせるパンです。
11月 白神こだま酵母レッスン
十六穀と全粒粉パン
茹でた十六穀米と全粒粉を入れ込んだ、素朴なパンです。 もちもちっとした生地と、ぷちぷちっとした
雑穀の食感が絶妙です。
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